Tiramisú.

Hola a tod@s, hoy os traigo la receta de mi postre favorito, Tiramisú. Quizás penséis que no es un postre para hacer en casa si hay niños pero ahora tenemos en el mercado amaretto sin alcohol, que da el mismo sabor y permite que cualquiera pueda degustar este riquísimo postre. Bueno y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

-1/2 vaso de azúcar.
-500 ml. de nata.
-3 huevos.
-250 gr. de queso mascarpone.
-1 tazón de café recién hecho.
-100 gr. de cacao en polvo.
-Amaretto licor (al gusto).
-24 bizcochos de soletilla.

Elaboración:

Montamos la nata junto con la mitad del azúcar y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve.
Ponemos en un bol las yemas, el resto de azúcar, el queso mascarpone y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos la nata montada,las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.
Añadir al café recién hecho el cacao y el licor. Mojar en esta mezcla los bizcochos e ir colocándolos en el molde hasta rellenar toda la superficie.
Cubrir los bizcochos con la crema que teníamos preparada.
Ir alternando capas de bizcocho y crema hasta terminar los ingredientes, teniendo en cuenta finalizar con una capa de crema.
Espolvorear con cacao en polvo y dejar enfriar en la nevera.
Queda con mucha mejor consistencia y sabor si se hace de un día para otro.

Ya tenemos listo un riquísimo postre para compartir con la familia, o no, jajaja, eso depende de vosotr@s.
Nos leemos el próximo domingo,saludos.

Bizcocho de chocolate con whisky y mermelada.

Hola a tod@s, hoy os traigo un bizcocho que creo que tod@s deberíais probar, un capricho que no hay que dejar escapar.

Ingredientes:

-200 gr. de cacao en polvo (colacao, nesquik...).
-150 gr. de azúcar.
-200 gr. de harina.
-4 huevos.
-150gr. de mantequilla.
-1 y 1/2 cubilete de leche.
-1 sobre de levadura.
-1/2 cubilete de whisky.
-Mermelada de fresa.
-Azúcar glas.

Elaboración:

Poner en un bol la harina, el cacao en polvo y la levadura, mezclar y reservar.
Poner en el vaso de Thermomix los huevos y el azúcar, programar 2 min., velocidad 3 y 1/2 .
Añadir la mantequilla y programar 3 min., velocidad 3 y 1/2.
Agregar la leche y el whisky y batir unos segundos.
Añadir la mezcla que teníamos reservada de harina, cacao y levadura. Programar 30 seg., velocidad 4.
Verter la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado con cacao.
Llevar al horno precalentado a 180ºC. Una vez pasado 20 min., bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos hornear 40 min. más. Dejar enfriar, desmoldar y abrir por la mitad para rellenarlo con la mermelada de fresa.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Ya tenemos lista nuestra deliciosa merienda para este domingo. Espero que os animéis a prepararlo porque os aseguro que merece la pena, está realmente delicioso. Ya me contareis, nos leemos el próximo domingo.

Pantera rosa

Hola a tod@s, hoy para seguir con nuestros recuerdos de infancia he hecho pastelitos de la pantera rosa, ummmmmmmmm que ricoooooooo!!!Es uno de mis pastelitos preferidos y la verdad es que esta receta se acerca mucho al sabor de los que compramos en el super así que aquí os la dejo por si os animáis.


Ingredientes para unos 12 pastelitos:

Para el bizcocho:

-3 huevos.
-60 gr. de azúcar.
-30 gr. de azúcar vainillado.
-90 gr. de harina de repostería.

Para el relleno:

-200 gr. de nata 35% M.G.
-30 gr. de azúcar glas.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para la cobertura:

-450 gr. de chocolate blanco.
-Colorante alimenticio de color rojo.

Elaboración:

Empezamos por el bizcocho y para ello ponemos en el vaso de Thermomix los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y programamos 3 min., 37ºC, velocidad 3.
Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min., velocidad 3, esta vez sin temperatura.
Añadimos la harina y batimos durante 3 seg. a velocidad 3.
Terminamos de envolver con la espátula y vertemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel.
Lo horneamos 10 min., a 200ºC.
Una vez horneado, lo enrollamos en un paño (aún caliente) y lo ponemos en la nevera durante media hora.
Mientras, preparamos el relleno montando la nata y cuando esté casi lista le añadimos el azúcar glas y el azúcar vainillado.
Desenrollamos el bizcocho y lo cortamos en tres trozos de igual tamaño, los rellenamos con la nata y volvemos a enrollar, cortamos cada rollo en 4 trozos, los colocamos en una bandeja y los llevamos a la nevera durante unos 30 min.
Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate blanco y añadiéndole colorante rojo hasta que adquiera el color rosa que deseamos.
Bañamos los pastelitos en la cobertura y los colocamos en una bandeja con papel engrasado para que no se peguen.
Dejamos en la nevera hasta que la cobertura haya endurecido.

Ya tenemos nuestra merienda de hoy. Deciros que en casa a las peques les han encantado así que si tenéis niños os animo a que los hagáis y si no los tenéis también porque a los que ya no somos tan peques también nos gustan los dulces. Bueno ya me contareis, espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.

Bollycaos.

Hola a tod@s, otro domingo más por aquí y hoy he querido recordar esas meriendas del cole con uno de esos bollos que a todos nos gustaban tanto, los Bollycaos.

Ingredientes para unas 10 unidades:

Para el relleno:

-150 gr. de chocolate fondant.
-200 gr. de nata.
-10 gr. de miel.
-15 gr. de mantequilla.

Para la masa:

-35 gr. de mantequilla.
-40 gr. de azúcar.
-120 gr. de leche.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.
-1 huevo.
-275 gr. de harina de fuerza.
-20 gr. de levadura fresca.
- 1 pizca de sal.

Elaboración:

Empezamos preparando el relleno y para ello echamos el chocolate en el vaso de Thermomix y le damos 2 ó 3 golpes de turbo, lo ponemos en un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso la nata y la miel y programamos 2 min. y medio, 100ºC., velocidad 2. 

Añadir el chocolate que habíamos reservado, la mantequilla y ponemos en marcha a velocidad 2 hasta que todo esté bien mezclado. Verter en un bol, dejar templar y reservar en el frigorífico.

Para la masa, ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y programamos 10 seg. a velocidad 4.

Añadimos la leche, la vainilla, el huevo y programamos  5 seg. a velocidad 4.

Ponemos la harina, la levadura, la sal y programamos 2 min. a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa durante 1 hora y media en un bol espolvoreado de harina y tapado con un paño.

Pasado este tiempo,desgasificamos, hacemos rollitos no demasiado gruesos y los cortamos en porciones de 5 ó 6 cm. Los colocamos en una bandeja de hornear, los cubrimos con un paño y los dejamos reposar durante 1 hora. Los pintamos de huevo batido y los horneamos a 200ºC durante 10 ó 12 min. (hasta que estén doraditos). 

Dejar templar y rellenar con el ganaché que teníamos reservado con la ayuda de una manga pastelera con boquilla fina.

Lista nuestra merienda llena de recuerdos de cuando éramos pequeños. En casa están encantados, espero que vosotros también cuando os decidáis a hacerlos, ya me contareis. Nos leemos el próximo domingo.