Bizcocho de manzana.

Hola a tod@s, seguimos haciendo que nuestros pequeños coman fruta y que mejor manera de hacerlo que con un riquísimo bizcocho de manzana. Vamos con la receta:

Ingredientes:

-6 cucharadas de azúcar.
-250 gr. de azúcar.
-3 huevos.
-1 manzana grande descorazonada (con piel).
-125 gr. de nata.
-100gr. de aceite de girasol.
-1 pizca de sal.
-250 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.

Elaboración:

Empezamos poniendo a precalentar el horno a 180ºC mientras preparamos la masa de nuestro bizcocho.
Primero preparamos el azúcar glass con las 6 cucharadas de azúcar, progamando 30 seg. a velocidad progresiva 5-7-10 y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los 250 gr. de azúcar, los huevos y la manzana en cuartos.Programamos 3 min.,temperatura 37ºC, velocidad 4.
Añadimos la nata, el aceite y programamos 10 seg. a velocidad 3.
Incorporamos la sal, la harina, la levadura y mezclamos 15 seg. a velocidad 4.
Verter la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Llevar al horno precalentado durante 30 ó 40 min. (hasta que al pincharlo la varilla salga limpia).
Una vez horneado esperamos 5 min. y espolvoreamos con el azúcar glass que habíamos reservado.
Dejar enfriar, desmoldar y llevarlo a la nevera para que esté bien fresquito a la hora de comerlo.

Espero que os guste el bizcocho de hoy, buena merienda a tod@s y nos leemos el próximo domingo.

Muffins de Schokocappuccino.

Hola a tod@s, hoy hemos preparado unas deliciosa muffins de Schokocappuccino con topping de chantilly chocolateado. Son muy blanditas y sabrosas así que os animo a que las preparéis en casa, no os decepcionarán.

Ingredientes para unas 30 unidades:

-4 huevos.
-250gr. de azúcar.
- 80 gr. de leche.
-240 gr. de aceite de girasol.
-280 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
-80 gr. de  cappuccino con chocolate.

Ingredientes para el topping:

-300 ml. de nata.
-100 gr. de chocolate de cobertura.
- Un chorrito de licor, al gusto (opcional).

Elaboración:

Ponemos en el vaso de Thermomix la harina junto con la levadura y tamizamos programando 30 seg. a velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar los huevos y el azúcar, programar 5 min., 37ºC, velocidad 3 1/2.Terminado este tiempo volver a batir 5 min. a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Quitar la mariposa, agregar la leche y el aceite, programamos 10 seg. a velocidad 3.
Añadimos la harina y la levadura que teníamos reservada, la sal y el Schokocappuccino, mezclamos 10 seg. a velocidad 2 y después 2 min. a velocidad 5.
Ponemos la masa en un bol, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera durante 2 horas (este tiempo de reposo es necesario para que las muffins salgan esponjosas).
Precalentamos el horno a 250ºC. Rellenamos con la masa 3/4 partes de los moldes y cuando el horno haya alcanzado la temperatura introducimos la bandeja con los moldes a media altura. Bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos durante 15 min. más o menos. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar.
Hacer el topping es de lo más sencillo. Fundimos el chocolate (yo lo hago en el microondas). Si se quiere, se puede poner un poco de licor junto con el chocolate (en casa solemos usar amaretto sin alcohol que da un sabor muy rico y que es apto para todos). Montamos la nata y mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes para no bajarla. Reservamos la nevera hasta la hora de decorar. Poner la nata chocolateada en una manga pastelera y decorar las muffins al gusto.

Lista nuestra riquísima merienda de hoy. Espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.

Empañadillas rellenas de crema.

Hola a tod@s, este domingo ando un poco cortita de tiempo por lo que he hecho unas empañadillas rellenas de crema que son muy facilitas de preparar.

Ingredientes:

-1 rollo de masa para empanadas.

Para la crema:

-500 gr, de agua.
-300 gr. de azúcar.
-100 gr. de harina.
-1 pizca de azafrán.
-1 cucharada de azúcar vainillado.

Elaboración:

Yo suelo empezar por la crema ya que debe enfriarse para poder rellenar las empanadillas. Para ello sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programar 9 minutos, 100ºC, velocidad 4.
Verter la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.
Estirar la masa y cortar en círculos. Poner una cucharadita de crema en cada círculo, doblarlo por la pitad y cerar apretando con las llemas de los dedos. Para fijar mejor el cierre, usamos un tenedor, que dejará esas marcas tan características de la empanadillas y además nos ayudará a que queden bien cerradas.
Untar las empanadillas con huevo batido y hornear a 180ºC durante 15 ó 20 min. (hasta que estén doraditas).

Riquísima y sencilla merienda para la tarde del domingo. Espero que os guste, nos leemos la próxima semana.

Sandwich de chocolate.

Hola a tod@s, hoy he preparado sandwches de chocolate para la merienda y ha resultado ser todo un éxito, así que aquí os dejo la receta por si os animáis.

Ingredientes:

-200 gr. de chocolate para postres.
-600 ml. de nata.
-1 sobre de flan (4 raciones).
-50 gr. de frutos secos (yo he usado almendras).
-1 paquete de galletitas (yo he usado unas con sabor a caramelo, ummmmm deliciosas).

Elaboración:

Ponemos las almendras en el vaso de Thermomix, las trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos.
Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate durante unos segundos a velocidad 7-9-10.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Programamos 10 min. a 100ºC y velocidad 4.
Volcamos la mezcla en un molde y la dejamos enfriar antes de meterla en la nevera durante al menos 4 horas.
Cortamos porciones pequeñitas de tarta y las colocamos entre 2 galletitas, formando un riquísimo sandwich de chocolate.

Ya tenemos lista nuestra merienda, espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.

Vulcanitos

Hola a tod@s, nuestra merienda de hoy está hecha en honor a mi maridito ya que le encantan estos pastelitos. No son aptos para menores pero creo que también los mayores debemos satisfacer nuestros dulces caprichitos, no??? Vamos a ello:

Ingredientes:

-3 huevos.
-3 cucharadas de azúcar.
-6 cucharadas de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-Una pizca de sal.
-125 ml. de agua.
-100 ml. de whisky.

-125 gr. de azúcar.
-150 gr. de chocolate fondant.

Elaboración:

Separamos las yemas de la claras. Montamos estás últimas a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, la levadura y la sal hasta obtener una masa homogénea. Añadimos a la mezcla anterior las claras poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. Encamisamos (untar de mantequilla y enharinar) una bandeja para magdalenas y vertemos en ella la masa hasta llenar la mitad de cada hueco. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 10 ó 15 min.
Preparamos un almíbar poniendo al fuego durante unos15 min, el agua, el whisky y el azúcar.
Desmoldamos los bizcochitos, le perforamos el centro y los colocamos en una bandeja donde los bañaremos con el almíbar. Dejar reposar en el frigorífico.
Fundir el chocolate en el microondas y rellenar con él el hueco de cada bizcochito, dejando una capa tapando cada uno de ellos. Volver a dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Ya tenemos nuestra deliciosa merienda, esta vez para caprichito de los no tan pequeños. Espero que os guste. Nos leemos el próximo domingo.