Pantera rosa

Hola a tod@s, hoy para seguir con nuestros recuerdos de infancia he hecho pastelitos de la pantera rosa, ummmmmmmmm que ricoooooooo!!!Es uno de mis pastelitos preferidos y la verdad es que esta receta se acerca mucho al sabor de los que compramos en el super así que aquí os la dejo por si os animáis.


Ingredientes para unos 12 pastelitos:

Para el bizcocho:

-3 huevos.
-60 gr. de azúcar.
-30 gr. de azúcar vainillado.
-90 gr. de harina de repostería.

Para el relleno:

-200 gr. de nata 35% M.G.
-30 gr. de azúcar glas.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para la cobertura:

-450 gr. de chocolate blanco.
-Colorante alimenticio de color rojo.

Elaboración:

Empezamos por el bizcocho y para ello ponemos en el vaso de Thermomix los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y programamos 3 min., 37ºC, velocidad 3.
Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min., velocidad 3, esta vez sin temperatura.
Añadimos la harina y batimos durante 3 seg. a velocidad 3.
Terminamos de envolver con la espátula y vertemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel.
Lo horneamos 10 min., a 200ºC.
Una vez horneado, lo enrollamos en un paño (aún caliente) y lo ponemos en la nevera durante media hora.
Mientras, preparamos el relleno montando la nata y cuando esté casi lista le añadimos el azúcar glas y el azúcar vainillado.
Desenrollamos el bizcocho y lo cortamos en tres trozos de igual tamaño, los rellenamos con la nata y volvemos a enrollar, cortamos cada rollo en 4 trozos, los colocamos en una bandeja y los llevamos a la nevera durante unos 30 min.
Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate blanco y añadiéndole colorante rojo hasta que adquiera el color rosa que deseamos.
Bañamos los pastelitos en la cobertura y los colocamos en una bandeja con papel engrasado para que no se peguen.
Dejamos en la nevera hasta que la cobertura haya endurecido.

Ya tenemos nuestra merienda de hoy. Deciros que en casa a las peques les han encantado así que si tenéis niños os animo a que los hagáis y si no los tenéis también porque a los que ya no somos tan peques también nos gustan los dulces. Bueno ya me contareis, espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.