Muffins de Schokocappuccino.

Hola a tod@s, hoy hemos preparado unas deliciosa muffins de Schokocappuccino con topping de chantilly chocolateado. Son muy blanditas y sabrosas así que os animo a que las preparéis en casa, no os decepcionarán.

Ingredientes para unas 30 unidades:

-4 huevos.
-250gr. de azúcar.
- 80 gr. de leche.
-240 gr. de aceite de girasol.
-280 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
-80 gr. de  cappuccino con chocolate.

Ingredientes para el topping:

-300 ml. de nata.
-100 gr. de chocolate de cobertura.
- Un chorrito de licor, al gusto (opcional).

Elaboración:

Ponemos en el vaso de Thermomix la harina junto con la levadura y tamizamos programando 30 seg. a velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar los huevos y el azúcar, programar 5 min., 37ºC, velocidad 3 1/2.Terminado este tiempo volver a batir 5 min. a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Quitar la mariposa, agregar la leche y el aceite, programamos 10 seg. a velocidad 3.
Añadimos la harina y la levadura que teníamos reservada, la sal y el Schokocappuccino, mezclamos 10 seg. a velocidad 2 y después 2 min. a velocidad 5.
Ponemos la masa en un bol, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera durante 2 horas (este tiempo de reposo es necesario para que las muffins salgan esponjosas).
Precalentamos el horno a 250ºC. Rellenamos con la masa 3/4 partes de los moldes y cuando el horno haya alcanzado la temperatura introducimos la bandeja con los moldes a media altura. Bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos durante 15 min. más o menos. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar.
Hacer el topping es de lo más sencillo. Fundimos el chocolate (yo lo hago en el microondas). Si se quiere, se puede poner un poco de licor junto con el chocolate (en casa solemos usar amaretto sin alcohol que da un sabor muy rico y que es apto para todos). Montamos la nata y mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes para no bajarla. Reservamos la nevera hasta la hora de decorar. Poner la nata chocolateada en una manga pastelera y decorar las muffins al gusto.

Lista nuestra riquísima merienda de hoy. Espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.

Empañadillas rellenas de crema.

Hola a tod@s, este domingo ando un poco cortita de tiempo por lo que he hecho unas empañadillas rellenas de crema que son muy facilitas de preparar.

Ingredientes:

-1 rollo de masa para empanadas.

Para la crema:

-500 gr, de agua.
-300 gr. de azúcar.
-100 gr. de harina.
-1 pizca de azafrán.
-1 cucharada de azúcar vainillado.

Elaboración:

Yo suelo empezar por la crema ya que debe enfriarse para poder rellenar las empanadillas. Para ello sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programar 9 minutos, 100ºC, velocidad 4.
Verter la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.
Estirar la masa y cortar en círculos. Poner una cucharadita de crema en cada círculo, doblarlo por la pitad y cerar apretando con las llemas de los dedos. Para fijar mejor el cierre, usamos un tenedor, que dejará esas marcas tan características de la empanadillas y además nos ayudará a que queden bien cerradas.
Untar las empanadillas con huevo batido y hornear a 180ºC durante 15 ó 20 min. (hasta que estén doraditas).

Riquísima y sencilla merienda para la tarde del domingo. Espero que os guste, nos leemos la próxima semana.

Sandwich de chocolate.

Hola a tod@s, hoy he preparado sandwches de chocolate para la merienda y ha resultado ser todo un éxito, así que aquí os dejo la receta por si os animáis.

Ingredientes:

-200 gr. de chocolate para postres.
-600 ml. de nata.
-1 sobre de flan (4 raciones).
-50 gr. de frutos secos (yo he usado almendras).
-1 paquete de galletitas (yo he usado unas con sabor a caramelo, ummmmm deliciosas).

Elaboración:

Ponemos las almendras en el vaso de Thermomix, las trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos.
Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate durante unos segundos a velocidad 7-9-10.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Programamos 10 min. a 100ºC y velocidad 4.
Volcamos la mezcla en un molde y la dejamos enfriar antes de meterla en la nevera durante al menos 4 horas.
Cortamos porciones pequeñitas de tarta y las colocamos entre 2 galletitas, formando un riquísimo sandwich de chocolate.

Ya tenemos lista nuestra merienda, espero que os guste y nos leemos el próximo domingo.

Vulcanitos

Hola a tod@s, nuestra merienda de hoy está hecha en honor a mi maridito ya que le encantan estos pastelitos. No son aptos para menores pero creo que también los mayores debemos satisfacer nuestros dulces caprichitos, no??? Vamos a ello:

Ingredientes:

-3 huevos.
-3 cucharadas de azúcar.
-6 cucharadas de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-Una pizca de sal.
-125 ml. de agua.
-100 ml. de whisky.

-125 gr. de azúcar.
-150 gr. de chocolate fondant.

Elaboración:

Separamos las yemas de la claras. Montamos estás últimas a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, la levadura y la sal hasta obtener una masa homogénea. Añadimos a la mezcla anterior las claras poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. Encamisamos (untar de mantequilla y enharinar) una bandeja para magdalenas y vertemos en ella la masa hasta llenar la mitad de cada hueco. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 10 ó 15 min.
Preparamos un almíbar poniendo al fuego durante unos15 min, el agua, el whisky y el azúcar.
Desmoldamos los bizcochitos, le perforamos el centro y los colocamos en una bandeja donde los bañaremos con el almíbar. Dejar reposar en el frigorífico.
Fundir el chocolate en el microondas y rellenar con él el hueco de cada bizcochito, dejando una capa tapando cada uno de ellos. Volver a dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Ya tenemos nuestra deliciosa merienda, esta vez para caprichito de los no tan pequeños. Espero que os guste. Nos leemos el próximo domingo.

Divinity.

Aquí estamos como cada domingo, saludos a tod@s. Hoy merendaremos un bizcocho que es "DIVINO" y además dura mucho tiempo tiernito por lo que no hay que darse un atracón el primer día, aunque cueste resistirse a comérselo todo, jajaja. Una cosa antes de empezar, es un bizcocho grande ya que a las peques les encanta y así pueden llevarlo al cole, podéis hacerlo con la mitad de los ingredientes. Bueno vamos con la receta:


Ingredientes:

-400 gr. de azúcar.
-1 cucharada de azúcar vainillado.
-4 huevos.
-340 gr. de leche.
-340 gr. de aceite de girasol.
-540 gr. de harina de repostería.
-1 sobre de levadura química.
-75 gr. de chocolate de cobertura.
-75 gr de chocolate con leche.
-Un chorrito de Amaretto (opcional).
-Un poco de mantequilla para untar el molde.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de Thermomix el azúcar, el azúcar vainillado y programamos 20 seg. a velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos los huevos y programamos 2 min., 37ºC, velocidad 5.
Añadimos la leche, el aceite y programamos 10 seg. a velocidad 5.
Agregar la harina, la levadura y mezclamos programando 20 seg a velocidad 3. Terminar de envolver la mezcla con la espátula.
Verter 3/4 partes de la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado.
Fundir los chocolates en el microondas, añadirle el Amaretto (opcional) y mezclarlo con el resto de la masa.
Verter la masa chocolateada en el molde y con una cuchara mezclar ambas.
Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 35 min. más o menos.
Dejar enfriar y desmoldar.

Listo nuestro riquísimo bizcocho, tod@s a merendar!!! Espero que os guste, ya me contaréis. Nos leemos el próximo domingo.

Pastel de melocotón.

Hola a tod@s, hoy vamos a preparar un riquísimo pastel de melocotón, jugoso y fresco. Para estos días de calorcito creo que es una opción perfecta incorporar algo de fruta a nuestros pasteles. Vamos con la receta:

Ingredientes:

-1 lata grande de melocotón en almíbar.
-Licor de frutas (opcional).
-125 gr. de mantequilla.
-4 huevos.
-1 pizca de sal.
-12 cuchradas de azúcar.
-12 cucharadas de harina.
-1/2 sobre de levadura.

Elaboración:

Empezamos sacando los melocotones del almíbar y loncheándolos.
Si vamos a poner licor a nuestro pastel, ahora es el momento de añadirlo al almíbar y reservar.
Fundimos la mantequilla y la ponemos en un molde para bizcochos alto y sin juntas.
Colocamos en el fondo del molde el melocotón cortadito formando el dibujo que más nos guste.
Ponemos en un bol los huevos, la sal, el azúcar y batimos hasta que doble su volumen. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde sobre los melocotones y llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que esté doradito y al pincharlo el pincho salga limpio (más o menos 30 min.).
Dejar templar y desmoldar.
Cuando esté completamente frío lo colocamos en una fuente honda y vertemos sobre él el almíbar que habíamos reservado.
Dejar reposar en la nevera para que se empape bien y esté fresquito.
Se puede servir sólo o acompañado de nata montada, helado, natillas...

Ya tenemos nuestra merienda de domingo, el acompañamiento lo dejo a vuestra elección, yo he elegido acompañarlo de mi familia y amigos y disfrutarlo todos juntos. A los peques les ha encantado.
Espero que os animéis a probar esta receta. Nos leemos el próximo domingo.

Phoskitos.

Buenas tardes de domingo a tod@s, hoy seguimos recordando esos pastelitos que merendábamos tod@s de pequeños y para eso he preparado unos riquísimos Phoskitos. Vamos con la receta...

Ingredientes para unas 15 unidades:


Para la plancha de bizcocho:

-3 huevos.
-100 gr. de azúcar.
-100 gr. de harina de repostería.
-1 pizca de sal.

Para el relleno:

-200 gr. de nata para montar.
-50 gr. de azúcar glass.
-1 sobre de azúcar vainillado.

Para el glaseado:

-Chocolate de cobertura.
- Leche.

Elaboración:

Empezamos preparando la plancha de bizcocho, para ello he usado thermomix. Colocamos la mariposa sobre las cuchillas y echamos en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 5 min, 37ºC, velocidad 3 y 1/2.
una vez terminado, volvemos a programar 5 min. a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Añadir la harina, la sal y programar 10 seg. velocidad 2 y 1/2.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear , verter la masa sobre ella y extender hasta cubrir la bandeja. Llevar al horno precalentado a 180 ºC durante 10 ó 15 min.
Aún caliente voltear la plancha de bizcocho sobre un paño limpio y con la ayuda del mismo ir enrollándola y dejar reposar en el frigorífico para que coja forma.
Mientras preparamos el relleno montando la nata junto con el azúcar glass y el azúcar vainillado.
Desenrollar la plancha de bizcocho y extender sobre ella el relleno. Volver a enrollar y dejar en el frigorífico durante al menos 30 min.
Cortar el rollo de bizcocho en porciones no demasiado gruesas.
Preparar el glaseado fundiendo el chocolate con la leche, cuando esté disuelto completamente vamos bañando las porciones de bizcocho en él y colocándolas sobre una bandeja forrada con papel para que no se peguen y dejar enfriar.

Ya están listos estos deliciosos Phoskitos para disfrutar merendando con la familia. Espero que os guste esta receta y os animéis a prepararla, ya me contareis. Nos leemos el próximo domingo.